午后阳光正好，山间清风徐徐，制作酸汤鱼的体验正式开启。

导演带着俞清野来到村寨的公共厨房，这里保留着最原生态的农家模样。泥土砌成的老式灶台厚重结实，一口黝黑的大铁锅架在灶上，灶膛里柴火噼啪燃烧，暖意融融，烟火气十足。

灶台边的清水盆里，一条鲜活的草鱼正自在游动，鳞片透亮，活力满满，是清晨刚从山泉里捞出来的原生态食材。

俞清野盯着活蹦乱跳的鱼，老老实实看向导演：“我不会杀鱼，也不敢弄。”

“不用你动手处理。”导演立刻安抚，“有村里的老师傅帮忙，你只负责学习、体验就行。”

话音刚落，一位皮肤黝黑、手脚麻利的苗族大叔走了过来。

大叔手法娴熟利落，一手稳稳按住活鱼，动作干脆利落，片刻便处理完毕。刮鳞、去鳃、开膛、清洗、切块，整套行云流水，没有半点拖沓，很快就将鲜嫩的鱼肉切成均匀的鱼块，装入盆中，撒上细盐、料酒和姜片，轻轻抓拌均匀腌制去腥。

处理好鱼肉，便开始熬制苗家灵魂酸汤。

大叔将新鲜的本地番茄切块，下入滚烫的铁锅中慢慢翻炒，炒出浓郁醇厚的番茄红汁，再舀入清甜甘冽的山泉水，依次加入特色木姜子、新鲜小米辣、自制老坛酸菜。

汤汁在铁锅中缓缓沸腾翻滚，热气袅袅升起，浓郁的酸香混着辣椒的鲜爽、木姜子的独特香气，瞬间铺满整个厨房，勾得人食欲大开。

俞清野静静站在一旁看着，鼻尖萦绕着诱人的香气，忍不住轻轻咽了咽口水，眼神亮晶晶的。

待汤底熬煮入味，大叔将腌好的鱼块尽数下入锅中。鲜嫩的鱼肉在酸汤中慢慢熟透，汤色红亮浓郁，鱼肉渐渐变白、微微浮起。几分钟后，撒上翠绿的葱花、香菜和鲜嫩的木姜子叶点缀，一锅色香味俱全的苗家酸汤鱼，正式出锅。

大叔将满满一大碗酸汤鱼端上桌，热气腾腾，香气扑鼻。

俞清野迫不及待拿起汤勺，先舀了一勺滚烫的酸汤吹凉，缓缓喝下。

入口是恰到好处的酸，带着小米辣的微辛鲜爽，汤底醇厚不腻，鲜味儿层层递进，口感绝佳。

她舒服地眯起眼眸，由衷赞叹：“好喝！”

大叔看着她喜爱的模样，满脸自豪，笑着说道：“那可不！我们苗家的酸汤鱼，可是天下一绝！”

“确实是天下第一，太好喝了。”俞清野真诚附和，毫不吝啬夸赞。

紧接着她夹起一块鱼肉，入口细嫩爽滑，毫无土腥味，每一丝鱼肉都吸饱了酸汤的鲜香，酸辣入味，越吃越上头。

她一口鱼肉一口汤，吃得津津有味，接连夹了好几块鱼，又续了两碗酸汤。

半碗鱼肉下肚，两碗酸汤入喉，她才放下碗筷，轻轻摸了摸圆滚滚的肚子，一脸满足：“饱了，太撑了。”

大叔看着她毫无偶像包袱、尽情干饭的样子，笑得格外开心，随口问道：“小姑娘，看完一遍，学会做没有？”

俞清野认真想了想，坦然摇头：“还不会。不过吃会了，美食第一步就是会吃，等吃够了，再慢慢学做。”

大叔被她朴实又可爱的话逗得哈哈大笑：“说得有道理！那你先好好吃，吃够吃爽了，以后再慢慢学手艺！”

俞清野乖巧点头，没忍住又端起碗，把碗底残留的一口酸汤喝得干干净净。

夕阳西下，落日余晖洒满层层叠叠的梯田，金色的霞光铺在水田之上，温柔又壮阔。

傍晚的任务是抓捕梯田稻花鱼。

这里的稻花鱼常年生长在梯田水田中，以飘落的稻花为食，肉质细嫩、天然无污染，是苗寨最原生态的美味。

田中的水体带着薄薄的泥色，浑浊不清，根本看不清水底游动的鱼群，平添了几分寻宝的趣味。

导演递来一只轻便的竹编鱼篓，笑着吩咐：“下去试试，亲手抓几条，晚上加餐。”

俞清野低头看了看自己干干净净的凉拖，又望了望柔软湿润的梯田泥水，干脆利落脱下拖鞋，光脚踩进了水田里。

微凉的泥水没过脚踝，软软的泥土裹着脚掌，温润又舒服。她慢慢往前走了两步，脚掌轻轻陷进软泥里，抬脚时发出轻微的“吱呀”声响，格外有趣。

她低头盯着浑浊的水面，满眼茫然。

鱼藏得太好了，完全看不见踪影。

俞清野微微弯腰，将手伸进水里摸索，指尖划过冰凉的泥水。

先摸到一缕柔软的水草，不是鱼；再摸到一枚小小的田螺，也不是鱼；最后碰到一块光滑的碎石，依旧不是鱼。

她直起身，看向田埂上的导演，语气无奈：“田里没有鱼呀。”

“有的，都藏在泥水里呢，你耐心仔细摸一摸。”导演笑着鼓励。

俞清野只好再次弯腰，双手在水中轻轻划拉摸索，耐心探寻。

忽然，指尖触到一抹极致滑溜、灵活游动的触感！

是鱼！

她心头一喜，立刻伸手去抓，可稻花鱼格外灵动，瞬间就从指缝间溜得无影无踪。

她接连试了两次，次次落空，调皮的小鱼总能精准逃脱。

几番尝试下来，她摸清了技巧，双手快速合拢，朝着鱼游动的方向猛地一捧！

温热的掌心里，小鱼奋力蹦跳挣扎，鲜活的触感清晰传来。

俞清野不敢松懈，快步抬手，稳稳将鱼放进竹篓里。

一条巴掌大小、通体鲜活的稻花鱼，稳稳落进了篓中。

看着竹篓里蹦跳的小鱼，她眉眼弯弯，露出浅浅的笑意：“抓到了！”

“再抓几条，晚上大家一起吃。”导演说道。

俞清野却轻轻摇了摇头，干脆收手：“不用抓了，一条就够了。”