第40章 做个正宗的熬炒鸡

大宝连连摆手:“我不要,我要喝纯奶。”

二宝则是不同,一勺不够又来一勺。

啪,林向东轻轻打在他的小胖手上。

“你是喝蜂蜜水啊还是喝牛奶,加那么多齁得慌。”

一人一碗奶喝下去溜溜缝,晚饭前算是心满意足。

小肚皮被撑的圆鼓鼓的,是半点位置也留不出来了。

老两口午休结束,开始处理大公鸡,为下一顿饭做准备。

鸡已经在刚死后放完血了。

林四方先用温水将鸡毛打湿,把鸡从盆里拿出来放在地上,不断用开水浇鸡身。

期间不断翻动鸡毛,保证各处烫均匀。

等毛根处烫好后,开始拔毛。

公鸡身上硬且大的毛,稍微一用力,一扯就是一大片。

可仍旧有残留的细小绒毛,好在数量不多。

林四方眼神不好,林向东拿着镊子将绒毛一一拔下来。

取来秤,把宰杀好的鸡上秤一称。

好家伙,自家养的走地鸡,带着威武雄壮的气势果然与众不同。

“嚯!收拾完还5斤高高的,咱就不放配菜了,叫你娘做个正宗的熬炒鸡。”

此时李秀芝已经把灶台收拾好,等林四方拎着肥美的鸡进来,她也是吃了一惊。

“呦,这么大。”

“可不是嘛,要是孩子们不来,这鸡吃发愁了也吃不完。”

李秀芝接过鸡放进水池里哗哗的再次冲洗干净。

从鸡身处切开剁成小块放在盆中。

王淑萍则是把大葱切成小段,生姜切成片倒进装有鸡块的盆中,腌制让鸡肉入味。

剩下的葱白、姜块和蒜瓣以及桂皮、香叶、八角、花椒作为炒制时的佐料。

说是不放配菜了,可还是准备了三两个土豆。

林向东有个‘毛病’。

炒鸡时,有配菜时他最爱鸡块,有土豆时,他最爱土豆。

一段时间后,鸡肉已经腌入味。

起锅烧油。

放入香料爆香,然后把腌制好的鸡块倒进去快速翻炒。