南方火锅和北方火锅差别很大，首先火锅式样就不一样，南方火锅是九宫格，北方火锅就一个口，顶多是鸳鸯锅；其次，原料和配料不同，北方以牛羊肉为主，辅之以鱼滑、虾滑，南方鸡肚、鸭肚、牛肚，鸡肠、鸭肠、牛肠，汤圆、面包、年糕、豆腐乳，什么都可以。

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配料差别也很大，南方人不生吃葱姜蒜，芝麻酱也没人吃，香油却少不了；最后是吃法不同，北方火锅以涮为主，南方火锅有烫、煮、焖等多种吃法。

“王欣，你想吃什么？这家火锅店不算太辣。”小谢介绍道。

“我喜欢吃辣的，不辣不过瘾。”王行长女儿回答。

“你喜欢吃辣的？”

“对，先来两盘牛肉，两盘羊肉，两盘牛肚，别的你们自己点。”

“你就吃肉，不吃点儿别的？”

“啊，我喜欢吃肉，你们自己点自己的。”

“看到了吧，我家王欣一点儿不像庆东人，能吃辣，喜欢吃牛羊肉，像北方人。”王行长笑着说。

“我什么都吃，没有那么多讲究。”王行长女儿说。

“阿姨，你喜欢吃什么？我来帮你点。”小谢对王行长老婆说。

“不用，我自己点。”王行长老婆面无表情地说。

庆东本地人不怎么喜欢吃火锅，一是不习惯吃辣，二是嫌吃火锅不上档次。近些年，随着外来人口不断涌入，火锅店逐渐增多，食客也以外地人居多。

火锅起源于北方地区，南方火锅盛行于四川、广东，四川火锅就是纤夫、棒棒们捡别人不要的动物下水、内脏，架起一口大锅，用重油重辣来压住下水、内脏的腥臭味，和北方火锅涮牛羊肉没有任何传承。

小谢没点牛羊肉，她点了云吞、虾仁、香菇、豆芽和空心菜，汤底是酸甜口的，吃火锅涮云吞是南方人吃法。

王行长老婆点了豆腐皮、年糕、各种蔬菜，还点了她爱吃的梅林午餐肉罐头，也没点牛羊肉，年糕在汤里煮过会更香，就是黏糊糊的有点粘牙。

“你们都不吃牛羊肉？”王行长问。

“不吃。”

“不吃我吃，喝点什么？王欣回来了，怎么也得喝点酒吧？”王行长说。

“就喝我带回来的红酒吧？我喜欢喝红酒。”王行长女儿说。

“好，喝你带回来的红酒。”

王行长嫌她们点的菜少，拿起菜单，又点了牛肉丸、鱼丸、大虾、三文鱼、扇贝、雪蟹腿、腊肠、鱼豆腐、蔬菜拼盘，等等，摆了满满一大桌子。

“婉莹，你不来点红酒？”王行长问。

“我下午还要上班，不能喝酒。”

“你在机场工作？”王行长老婆问。

“是，阿姨，我在机场做地勤。”

“做地勤？你长得这么漂亮，不做空姐可惜了。”

“不漂亮，不漂亮。”

“老王，你说婉莹漂亮不漂亮？”王行长老婆问。

“漂亮，你年轻的时候也挺漂亮。”

“你是说我老了呗？”

“不老，不老，开始吃饭吧，一会儿婉莹还要上班。”

“是啊，婉莹上班别晚了，吃饭吧。”

“阿姨，初次见面，我以茶代酒敬您一杯，祝您身体健康！”小谢端起茶杯说。

“谢谢，谢谢你帮我家老王办通行证。”

“不用谢。”

“王欣，你不谢谢婉莹姐姐？婉莹姐姐带你爸爸进去接你的。”王行长老婆说。

“等一会儿的，我涮点羊肉吃。”王行长女儿正忙着吃肉。

“我这个女儿，有点儿像假小子，婉莹你别介意啊？”

“不介意，阿姨，王欣看上去身体很好，人长得也漂亮。”

“你可真会说话，我女儿身体是挺好，漂亮却谈不上。”

“阿姨，王欣挺漂亮的，就是没怎么化妆。”

“是啊，你们在机场工作的人，一定很会化妆。”

“婉莹姐，我敬你一杯，谢谢你夸我漂亮！”王行长女儿端起酒杯说。

“不用敬，不用敬。”