虽然小叔和大哥还没有回来，但是时间也临近中午了，郑江南决定先把蛇炖上。

毕竟炖煮野味这些东西，都会比较费时。

心情美滋滋的郑江南，架起铁锅烧起了热水。

三十六仞不比禾坪头村那边，这儿的木头遍地，自然而然的枯枝也多，郑江南捡的都是已经很干燥的硬木头。

这样的柴火烧起来比较有力道，没一会儿锅里的水就热气腾腾了。

郑江南把装有乌梢蛇的网丝袋拿了过来，直接伸手进去，在乌梢蛇还没反应之前，一把捏住其七寸。

另一只手握住菜刀手起刀落，乌梢蛇立刻身首分离。

蛇身刺痛疯狂扭动起来，不过郑江南没有理会蛇身，而是拿起旁边的一块石头把断落的蛇头压住。

蛇这种生物很神奇，你把它头砍下来以后，它一时半会还死不了，蛇头甚至会弹射而起，把人咬一口。

虽然说乌梢蛇没毒，可毕竟咬了也会痛不是？

捡起还在扭动的乌梢蛇蛇身，把它扔进热水锅里，郑江南立马拿起锅盖，将其紧紧盖住。

大概一分钟以后，郑江南把已经不再蠕动的乌梢蛇捞了出来，从断头处开始，麻利的把乌梢蛇的蛇皮剥开。

其实乌梢蛇的蛇皮非常好吃，但是郑江南手里没有钢丝球，无法将蛇鳞去除干净，只好忍痛把蛇皮给扔了。

再把剥好皮的乌梢蛇，剁成一段一段的，每段大概六七公分左右。用清水把蛇肉焯一遍，将其血水去除干净。

大道至简，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式！

炖蛇汤其实什么乱七八糟的调料都不用，只要直接加入清水、料酒文火慢炖，最后加点盐巴就OK了。

这样能够最好的把蛇肉的鲜味给展示出来。

可惜这里是深山老林里，郑江南既没有生姜，也没有料酒，为了保证待会儿的蛇汤不腥，郑江南只好将它煸炒一下。

这也是去腥的一种方式。