又一日。
苏尘手里拿着一奇怪的瓢,底部钻了许多比筷子稍大一些的孔洞。
这便是做红薯粉的漏勺。
“王喜,叫两个人去把昨天晒好的红薯淀粉碾成粉末,弄好了拿到厨房来。”
交待好王喜苏尘向厨房走去,要先去制作酸辣粉的辣椒油。
“你们跟着我做甚?”
今天周六李泰没有去学校,一直好奇苏尘说的红薯粉条,他和李承乾想看看是如何制作的。
“闲来无事,看你如何制作红薯粉。”
苏尘点了点头没再多言,三人向厨房走去。
“侯爷,您今日又有何新菜肴传授我等?”刘师傅见苏尘和李承乾、李泰三人来到厨房见礼后问道。
“我要做一些调料,厨房有胡荽吗?”
昨天傍晚时,王喜拿出四种豆子给苏尘辨认,胡豆就是豌豆。
今日一早就让厨房炸了一些。
“胡荽有的,侯爷!”
“好,我现在调制辣椒油,过程很简单你看一下就行,以后你们自己做。”
苏尘在厨房佐料台上挑选出制作辣椒油所需材料。
“制作辣椒油要用菜籽油,猪油会结冻。”
苏尘往锅内倒入适量菜油,加热后用勺子搅动,待其冒烟后倒入准备好的生姜、胡荽和小葱头。
待胡荽和葱头炸至焦黄捞出残渣。
炸好料头后,苏尘将油锅提起离开灶台。
“现在油温太高,要让它冷却一会儿。”苏尘对身旁的刘师傅提醒道。
刘师傅和李承乾他们,点了点。
苏尘瞄了李承乾一眼,“你看懂了?下次你来做?”苏尘故意打趣道。
李承乾连连摇头摆手。
大概过去五、六分钟,苏尘试了一下油温,而后将热油倒进瓷碗中。
端起一小碗辣椒面往油碗中倒入,“把辣椒面倒入油碗中,加少许食盐用筷子搅动。”
“再下入白芝麻,最后加上一勺御液酒激发香味。”
“辣椒油就算是做好了!”
“刘师傅,都记下了吧?”
苏尘一连串动作后,辣椒油就算是做好了。