“难怪二夫人总夸公子聪明绝顶，这么一听，还真是。”

……

二人偷懒一会，茶工们已经把茶叶都摘了下来。

卢生便把茶叶分作三筐。

第一筐：

鲜叶放在竹席上“轻摇”晾晒，让叶缘微微碰撞破损。

再移入屋内，盖上薄布静置，捂放‘半日’左右。

“这一筐茶，只让茶叶边缘泛红发酵，叶片中间依旧青绿。半酝半青之时，立刻下锅定香揉卷，这制成的就是半发酵茶，就叫‘乌龙茶’。”

第二筐：

鲜叶晾软，揉搓出茶汁，盖上麻布，严实盖住。

“这一筐就得多捂三四日了，待其充分发酵。茶叶会变红，青涩散尽，甜香透出，到时候再‘文火焙干’，这样做出来的就是‘红茶’。

第三筐：

剩下更老的叶子，洒水聚拢成堆，堆置屋内，再盖上草席、麻布，严密捂紧，不令通风透气。

“这些老茶，可以捂它十几天甚至几个月。等茶色乌黑，苦涩尽化，这就是最耐放的黑茶，再压成砖，就可以拿去投喂契丹人了。”

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几个茶工师傅明面上没说什么，私底下却是议论：

“这茶能喝吗？这么捂着不都捂坏了？”

“你管它呢，工具是人家的，茶叶也是人家的，工钱又不少你一文钱，人家想怎么折腾，就怎么折腾。”

“你们两个瓜娃子！批话多，我们‘成都’本来就有这种黑黢黢的茶，只不过喃，不用先闷一哈，直接拿绿茶做成茶砖，运到北方去卖，中途运倒运倒逗成黑茶啰！”

“对对，我们滇黔也是这种搞的！其实那种黑茶还是好喝！只是京城这些官老爷都不